Сегодня суббота, и пришла мысль поделиться одним ноу хау в приготовлении закуси к рюмке (лучше- две три рюмки и более).
Собственно, рецепт известный и простой.
Покупаем целые шампиньоны (в любом маркете есть), моем и не трогаем их целостность). Готовим соус из 2-3 столовых ложек майонеза, добавляем одну (не более чайную ложку столового уксуса можно яблочного или винного, если найти), две чайные ложки горчицы, соль немного и черный перец, а также хмели-сунели или приправу сухую для плова (как ни странно, очень подходит). Все перемешиваем в миске и туда же пихаем шампиньоны, которые нежно (это важно!) перемешиваем в полученном соусе.
Потом выкладываем шампиньоны именно кверху ножкой так, чтобы головка гриба лежала на противне и поливаем остатки соуса поверх грибов. Лежащие грибы к верху ножкой как раз открывают свою нижнюю полость, в которую заливается соус из ложки. То, что прольется на противень (я еще на него кладу лист серебрянки), также потом выгребается хлебом!
Вот ноу-хау именно в том, что грибы устанавливаются, образно говоря, "раком", и тогда соус сверху попадает в гриб через его нижнюю часть, а не только при обмазке в миске.
Потом минут на 40-45 противень в духовку градусов так 170-180 градусов, и все.
Остается только наблюдать в окошко печи как грибы "тускнеют" и из белого цвета переходят в темноватый, и соус при этом шкварчит не только на противне, но и на донышке шляпки грибов, повернутых ножкой вверх. Красота.
Потреблять несколько остывшими, но и в холодном виде просто шарм.