Mor

возможно, но всякую чушь не по теме тоже писать не следует

Ваша мама имеет право знакомиться с имеющимися в деле документами. Для этого нужно пойти в суд и написать об этом заявление. В ходе ознакомления с материалами дела можно попросить помощника судьи дать ей отсутствующие у неё копии документов, также можно их сфотографировать и сделать нужные ей выписки.
Судя по статье, уголовная ответственность вашей маме не грозит, в худшем случае штраф. Вот текст статьи, которую инкриминируют вашей маме: Кодекс РФ об административных правонарушениях РФ Статья 7.27. Мелкое хищение.
Мелкое хищение чужого имущества путем кражи, мошенничества, присвоения или растраты при отсутствии признаков преступлений, предусмотренных частями второй, третьей и четвертой статьи 158 (кража), частями второй и третьей статьи 159 (мошенничество) и частями второй и третьей статьи 160 (присвоение или растрата) Уголовного кодекса Российской Федерации, -
влечет наложение административного штрафа в размере до пятикратной стоимости похищенного имущества, но не менее одной тысячи рублей или административный арест на срок до пятнадцати суток.
Примечание. Хищение чужого имущества признается мелким, если стоимость похищенного имущества не превышает одну тысячу рублей.
Здесь можно почитать комментарий к этой статье http://www.labex.ru/...m_koap_127.html
О том, как вести себя в суде лучше посоветоваться с юристом, т.к. существует много нюансов. Есть бесплатные юридические консультации. На мой взгляд, в суде нужно заявить, что вменяемого ей правонарушения она не совершала и находилась в это время в другом месте. Будет очень хорошо, если она сможет чем-либо это подтвердить. Это могут быть как свидетели (например, соседка, приходившая к ней в это время домой; родственники, у которых она находилась и т.п.), так и какие-либо документальные подтверждения (сохранившийся билет, чек от посещения стоматолога и т.п.), желательно и то и то. А для этого очень важно точно знать не только день, но и время совершения деяния, т.е. изучить материалы дела.
Нужно проверить, нет ли в деле документов, подписанных от её имени (протокол, признание) и, если они есть, требовать проведения почерковедческой экспертизы (предварительно заявив в суде, что подписи поддельные). Пусть требует предоставить изъятый у неё товар и соответственно, если он имеется, то требовать экспертизы со снятием отпечатков пальцев.
К сожалению, сказать что-либо более подробно можно лишь ознакомившись с материалами дела, кроме того все, о чем было написано мной выше, является всего-навсего моими предположениями и к данной ситуации может не подойти.
А вот что желательно сделать в любом случае, так это составить и предоставить в суд письменный отзыв на исковое заявление, в котором изложить все свои доводы против данного обвинения, со ссылками на имеющиеся у вас доказательства.