"За защитой" в вашем понимании вообще кто то в интересах кого то обратиться не может. В защиту прав и законных интересов другого лица - ст. 45 ГПК РФ и ст. 45 Закона О защите прав потребителей. Разницу чувствуете? "За" и "В"?
Можно представлять законные интересы потребителя, только без указания, в чем же нарушены его права.
О как! Это перл. Прошу мотивировать сей вывод. Исходя из ваших суждений: Я пришел представлять законные интересы Пети, только я вам не скажу какие его права нарушены ответчиком.... Своеобразно как то, вы не находите?