Можно указать арендную плату в какой-нибудь приятной валюте. Здесь, конечно, свой риск и к инфляции привязка... гм... относительная, но многим в целях определения цены для длительных отношений евро, например, кажется надежнее, чем рубль.
написать, что арендатор обязан возмещать понесенные арендодателем расходы на коммунальные услуги. Но тогда надо указывать порядок определения подлежащей возмещению суммы, а в случае повышения тарифов - документально обосновывать повышение этой платы, указанной в договоре; причем доказать, почему увеличиваете именно на такую-то сумму, а не на рубль меньше. Очень запарно, имхо. Но теоретически - возможно.ну выведите коммуналку из аренды