Честно говоря это очень странное техническое решение. Обычно коммуникации проходят в шахтах, которые расположены в санитарно-технической зоне квартир, проще говоря где туалет и ванна, именно там проходят стояки ХВС и ГВС, а также канализации. Как видно из фотографий шахта находится в МОПе, такое решение допустимо, но вот открытая прокладка ввода из металлопластиковых труб в квартиру это нарушение. В данном случае нарушен п.5.4.9 СП 30.13330.2012 Внутренний водопровод и канализация зданий. Актуализированная редакция СНиП 2.04.01-85*, который предписывает делать скрытую прокладку для сетей с трубопроводами из полимерных материалов (кроме трубопроводов в санитарных узлах).
Вам необходимо подготовить либо письменную претензию, либо указать данный дефект в Акте приёмки квартиры. А вообще советую при приёмке квартиры в новостройке обращаться к строительным экспертам, они смогут выявить сразу все дефекты.