думаю, что нужно писать балансовую стоимость.
Во-первых, все это время пока имущество "изнашивалось" выгоду от него получал ответчик или лицо, которому оно было продано.
Во-вторых, если ответчик не согласится с балансовой стоимостью, пусть доказывает иное, опять же приглашает эксперта, что как Вы выразились носит субъективный характер.
Вообщем, Ваше дело заявить, их дело опровергнуть.